刃物を研ぐ時に刃を付ける角度を研ぎ角と言いますが、 刃物は研ぎ角だけでなく削りくずを排出する「すくい角」と忘れがちな「逃げ角」を忘れてはいけません。 鑿の場合はどちらも手加減で自由に変えられるので関係ありませんが、 手鉋や機械刃物にとっては研…
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